sind Proteine, die eine chemische Reaktion in Gang setzen oder beschleunigen können. Sie spielen eine tragende Rolle im Stoffwechsel aller lebenden Organismen: Sie steuern den überwiegenden Teil biochemischer Reaktionen von der Verdauung bis hin zum Kopieren der Erbinformation. Beispielsweise sind sie für die Aktivierung der inaktiven Vorstufen von Gerinnungsfaktoren notwendig.